El pasado día 5 de mayo, se celebraba el Día Internacional de la Enfermedad Celiaca, y desde la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD, nos dieron la oportunidad de divulgar ante los estudiantes de la mencionada escuela, tanto a nivel presencial en su centro de Madrid, como a través del Canal de You Tube de MasterD en el resto de los centros, así como a todos los estudiantes conectados. La presentación se denominó: Soluciones Sin Gluten Dr Schar, donde participamos Alejandro Hernández (Consumer Service & new diagnose de Dr. Schär) que habló en primer lugar, exponiendo lo que esta conocida empresa de la industria sin gluten hace por el colectivo celiaca, y tras de su estupenda exposición, intervino la parte masculina de este blog, que fue el según en aparecer en España, y en la actualidad es el más antiguo en de este país: Víctor M. Damián (Coadministrador de Caminar Sin Gluten, Ex director de la Asociación Plataforma Ciudadana Celiaca y de la Asociación Gastrobloggers Sin Gluten).
Caminar Sin Gluten en el Día Internacional de la Enfermedad Celiaca 2023Agradecemos a Raquel Contador (Directora de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD) su apoyo incondicional desde hace años a ayudarnos en divulgar la celiaquía, y también que Facyre (Federación de Cocineros y Reposteros de España), se hiciera eco en sus RRSS de esta presentación, ya que, eso supone la divulgación entre todos sus asociados y seguidores, con lo que conseguimos dar visibilidad a los problemas que los celiacos no encontramos al salir fuera de casa, tanto en hostelería, como hotelería, así como la falta de ayudas y empatía de los distintos gobiernos a los afectados por esta enfermedad inmunológica, crónica, y de la que no han sido capaces de realizar un censo de afectados a nivel autonómico y nacional ¿Será que no les interesa saberlo?. Y de la que llevan más de 25 años diciendo que somos un 1% de la población, sin dato alguno.
En el siguiente vídeo podéis ver en primer lugar la estupenda exposición de Alejandro Hernández, y a partir del minuto 21:20 la de Víctor M. Damián, aunque por situarse en una posición distinta en el atril, al principio la cámara de streaming, no lo localizaba y solo se le escucha, pero solo al principio de la intervención. Esperamos que os gusten ambas intervenciones.
Agradecemos a Ángela Valera (Responsable Docente. Entrenadora) el coordinar todo el evento, y participar activamente, ya que además conoce la problemática celiaca en su familia, así como la alergia a la proteína de la leche. y a los alumnos y alumnas de esta Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD, el interés mostrado en todos momento, y las preguntas que realizaron.
Esta es la tercera vez que hemos tenido la oportunidad de divulgar la celiaquía y la problemática de los celiacos en esta escuela, y por si os puede interesar, os dejamos los enlaces de las otras dos ocasiones.
2019
Nuestra charla sobre Restauración Sin Gluten en la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.
Alejandro Hernández y Víctor M. Damián en Soliciones Sin Gluten con Dr. Schär