Clik here to view.
Marina, la joven pastora de la Borda Marengo, en el Valle del Roncal...
Comenzamos las publicaciones en este año 2020, contándoos la historia de una joven pastora llamada Marina, del Valle del Roncal, en el Pirineo Navarro, donde se hizo cargo de una explotación...
View ArticleClik here to view.
El hojaldre, técnica, elaboración, video y receta de Francisco Heredia “Baru”...
Cuando el 21 de noviembre de 2019, publicamos la entrada: Fin de semana en Granada, disfrutando del taller de cocina con Baru, la amistad, el turismo, la historia y la gastronomía sin gluten...
View ArticleClik here to view.
Paletilla de cordero asado con tomillo, romero y miel de Setiles. #singluten...
Hacía mucho tiempo que no publicábamos una receta en el blog, y hemos querido publicar esta que aunque la hicimos para celebrar las fiestas navideñas, puede servir para cualquier momento, Para realizar...
View ArticleClik here to view.
Viaje a Eslovaquia durante una semana. 6/1 - Senderismo por Dolné Diery...
Para nuestro sexto día de viaje, nos propusimos el realizar algo de senderismo por el Dolné Diery (parte de Jánošíkové Diery), en el Parque Nacional Tiesňavy / Malá Fatra, hasta Koliba Podžiar. Este...
View ArticleClik here to view.
Caminar por el Valle de Sedano: Comida en el Bar Mesón Valdelateja. Valle de...
La anterior entrada sobre nuestra estancia en el Valle de Sedano, la terminamos comentando que: En nada estábamos en el pueblo de Valdelateja, para disfrutar de vistas del puente sobre el río Rudrón....
View ArticleClik here to view.
Alubias o judías para los arrieros maragatos, al estilo del chef Roberto...
Teníamos muchas ganas de hacer esta receta que vimos elaborar en el programa de Las Rutas Capone dedicada a la zona leonesa de Las Médulas. Receta que elaboró junto a la cocinera Pepa Nieto de Santa...
View ArticleClik here to view.
Caminar por el Valle de Sedano: Subida a Castrosiero, pueblo abandona de...
Para culminar una jornada completa, en la que comenzamos haciendo un poco de senderismo por el Cañón del Ebro, ermita de Nuestra Señora del Ebro, Central Hidroeléctrica El Porvenir. Para luego y...
View ArticleClik here to view.
Masterclass AOVE Sierra Mágina y concurso de postres en Escuela de Hostelería...
El pasado viernes 21 de febrero, se llevó a cabo en la Escuela de Hostelería y Tiurismo MasterD, una magnífica Masterclass dirigida por Jesús Sutil de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Estas...
View ArticleClik here to view.
Hogaza de pan sin gluten de Baru #singluten #sinlactosa
Esta receta es de Francisco Heredia “Baru” de Cocina con Baru Sin Gluten, y la aprendimos como ya os contamos cuando pasamos un Fin de semana en Granada, disfrutando del taller de cocina con Baru, la...
View ArticleClik here to view.
Valdorria, el Shangri-La de la montaña leonesa, que habitaron: Amabilia,...
En estos días de confinamiento por el coronavirus, una de las actividades que estamos haciendo es escanear esas diapositivas que desde 1976, cuando uno de nosotros, con su primer suelo, adquirió la...
View ArticleClik here to view.
Valdorria, el Shangri-La de la montaña leonesa, que habitaron: Amabilia,...
En la entrada anterior os hablamos un poco sobre la población de Valdorria, sobre Amabilia, Hilarino, Peña Galicia, y Amado (Primera Parte), y comentamos que sobre la ascensión a la Peña Valdorria, así...
View ArticleClik here to view.
Crema de zanahorias con queso, yogurt griego y jengibre en Thermomix #singluten
Hace mucho que no publicamos recetas, y esta, la llevamos elaborando desde hace años. Peensábamos que la habíamos publicado. Pero, hoy nos hemos dado cuenta de que estaba en borradores desde el año...
View ArticleClik here to view.
Recordando los Campamentos de Otoño, y pensando donde viajar ya que...
Este año, está claro que #VolveremosAViajar, y tenemos que colaborar haciendo turismo por España y consumiendo productos españoles, para intentar entre todos mejorar la economía de este país, que se...
View ArticleClik here to view.
Gracias a La Celiacoteca, podemos recibir sus productos a domicilio. Nosotros...
Los celiacos, sensibles al gluten, intolerantes a la lactosa, alérgicos a la leche... así como los no celiacos de la Comunidad de Madrid, tenemos la suerte de contar con la tradición del saber elaborar...
View ArticleClik here to view.
Postre para almuerzo de almazara, con Bollitos de la abuela Toñi, chocolate,...
Decidimos participar en el #Retoaovemagína, pero, asumiendo además otro reto: el de adaptar la receta de bollitos que una de nuestra madres hacía en casa, y que nos retrotrae a esos momentos en familia...
View ArticleClik here to view.
Salmón en salsa al horno, con setas Shitake y patatas fritas. #singlute...
Esta receta, está basada en la de Salmón braseado al horno de Fray Juan de Guadalupe. Y lo que hemos hecho ha sido adaptarla a nuestra dieta sin gluten, así como incorporar algún ingrediente nuevo. No...
View ArticleClik here to view.
Rabo de toro estofado, con Pedro Ximenez, al estilo de nuestra casa...
Los estofados de carne siempre nos gustan en casa. Pero, hacía tiempo que no elaborábamos el de rabo de toro con Pedro Ximenez, así que en estos días decidimos hacerlo, y nos dimos cuenta que no lo...
View ArticleClik here to view.
Pan casero sin gluten, un libro para conocer técnicas, productos naturales,...
Hace muchos años tuvimos la suerte de haber conocido y compartir amistad con Pamela y Juan Carlos. Y ya hace tiempo, nos comentaron en una de las visitas que hicimos aEl Espíritu del Bosque – Escuela...
View ArticleClik here to view.
Pan de molde con retrogusto a croissant. #singluten #sinlactosa
El 26 de enero de 2020, vimos publicado en el Facebook de Ana Ramírez, este “Pan de Sándwich”, y os decía: “Otro pedazo de pan sin gluten con el preparado panificable de Barú Heredia!!”. Nuestra amiga,...
View ArticleClik here to view.
Tarta de queso mascarpone, con cobertura de guindas y fresas. Elaborada en...
Hace unos días, publicamos en nuestras redes sociales, esta fotografía de un trozo de esta tarta y el siguiente texto: Ayer elaboramos esta tarta de queso mascarpone, con cobertura de guindas y fresas....
View Article